清爽不油腻的意大利青酱面Pesto-从酱做起
后院的罗勒长的很高，该修剪了，一直想自己做青酱，外面买的青酱肯定不如自己做的新鲜和健康。昨天正好看到有松子仁卖，马上买回来做青酱用。
全家都在家办公、在家网课，儿子上课中间休息下楼说，来不及吃饭了，然后我跟他说我做了意大利青酱面，他很吃惊说你做了Pesto？然后他闻了一下说味道和外面卖的一样，然后就坐下来吃了一大盘，说味道也和外面的一样好吃?全吃干净啦?
老公女儿也都大赞，看来后院罗勒应该多种几棵?
全家都在家办公、在家网课，儿子上课中间休息下楼说，来不及吃饭了，然后我跟他说我做了意大利青酱面，他很吃惊说你做了Pesto？然后他闻了一下说味道和外面卖的一样，然后就坐下来吃了一大盘，说味道也和外面的一样好吃?全吃干净啦?
老公女儿也都大赞，看来后院罗勒应该多种几棵?
用料
| 罗勒叶 | 45克 |
| 松子 | 40克 |
| 芝士粉 | 80克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 180克 |
| 代盐（海盐也可以） | 适量 |
| 意大利面 | 200克 |
| 蘑菇 | 一盒 |
| 番茄 | 一个 |
| 芝麻菜 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
清爽不油腻的意大利青酱面Pesto-从酱做起的做法
后院剪的罗勒Basil一把，洗净取叶子，硬杆不要，控干水分
我买的这种松子仁Pine Nut
称出40克
橄榄油180克
我用的costco的cheese粉，最正宗应该用 Parmesan Cheese
取两瓣蒜
加入粉碎机
将罗勒、松子仁、大蒜、芝士、盐和橄榄油一起放入料理机中。
用料理机打成酱
柠檬表皮擦丝加入青酱，挤半个柠檬汁倒入青酱中继续打碎搅拌
开始煮意大利面，水中加入橄榄油和盐，煮开偏硬时停火
黄油起锅加入蘑菇煸炒然后加入番茄丁炒出汤汁
把较硬的意面捞出不要过冷水，直接放入汤汁中继续煮，吸收汤汁会让意面非常鲜美
取出意面倒入青酱拌匀，装盆放入蔬菜
加芝麻菜或者牛油果或者小番茄都很棒，喜欢虾的可以自己配虾也非常好吃?味道清新不油腻
小贴士
意面煮完不要过冷水