将所需的食材提前准备好。

鲈鱼去掉头尾，在背部切成一指宽的段，注意千万别切断了。鱼头留下备用，鱼尾不要。

将切好的鲈鱼表面均匀地涂抹上适量的盐，撒上葱姜丝，然后淋上3勺味达美臻品料酒，腌制30分钟。

将腌好的鲈鱼清洗干净，把鱼段往外翻开，放上鱼头，摆成孔雀开屏状。并在每段鱼肉上放一片香肠片，撒上适量的姜丝。

锅中将水烧开，大火蒸制10分钟左右。(因为我的盘子底比较厚，所以多蒸了一下。正常情况下6-8分钟即可！)

将蒸好的鲈鱼去掉姜丝和汤汁，重新放上葱姜丝，并在鲈鱼口中放入一颗小番茄进行装饰。

最后淋上2勺六月鲜12克轻盐特级松茸酱油，和适量的热油即可。

一道好看又好吃的清蒸鲈鱼就做好了，赶快试试吧！鲜香入味，色香味俱佳！