先来把需要用到的食材准备好：

五花肉细切成小粒再剁碎~
狮子头要柔软好吃，肉最好自己手工剁，三分肥肉，七分瘦肉，吃起来更松软多汁喔~

莲藕剁碎；小葱切段、生姜切片

葱段、姜片放入碗中，加入盐，倒入清水和黄酒，用手揉捏，捏出葱姜汁~

把肉末放在大碗中，分次放入葱姜料水，揉抓均匀起黏性

抓匀后打入一个鸡蛋，继续揉抓均匀，多摔打几遍，让肉馅上劲

再放入两勺玉米淀粉拌匀，锁住水分，狮子头也更容易成型

最后放入莲藕末，再次拌匀即可

手上抹点食用油，抓一把肉末，两边摔打，团成圆形

锅中油温五成热下入狮子头，一开始不要动它，定型以后轻轻翻动一下

炸至金黄定型捞出（狮子头只要微黄定型即可，不用熟透）

锅中炸油倒出留底油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香

倒入1杯清水和1罐可口可乐增添风味

然后放入生抽、蚝油、盐调味

把狮子头放入锅内，大火烧开后加盖转小火慢炖1小时左右

狮子头快烧好的时候烫点小青菜摆盘用

最后把汤汁收浓，挑拣出香料，把狮子头捞出装盘

喜欢浓稠的汤汁可加水淀粉勾芡一下

最后摆盘淋在狮子头上就大功告成啦✌

狮子头红润油亮，香甜而不腻，带着可乐独特的风味，让人口水直流?
喜欢的话赶紧收藏起来，宴客的时候给大家露一手吧！