小静私厨·小清新版豆豉姜蒜剁辣椒
湘妹子无辣不欢，尤其是家里库存的妈妈牌自制剁辣椒见底了，这两天吃饭少了这道调味料，好像少了个味道。掐指一算，至少还有两个月才能把库存续上。宝宝不开心☹️
这两天一直魂牵梦萦的念着，就像马良的歌里写的：“你别出现在我黎明的梦里，我怕我醒来就抱不到你…”，这道剁辣椒是南北融合，中西合璧的调料，我觉得迟早会走向世界，征服南北极。
于是本着代表吃货届拯救味蕾的原则，本宝宝详细的向千里之外的母上大人要了几个方子，有豪华版有小清新版。对于初次自制的小白来说，还是先来个小清新版吧?
这两天一直魂牵梦萦的念着，就像马良的歌里写的：“你别出现在我黎明的梦里，我怕我醒来就抱不到你…”，这道剁辣椒是南北融合，中西合璧的调料，我觉得迟早会走向世界，征服南北极。
于是本着代表吃货届拯救味蕾的原则，本宝宝详细的向千里之外的母上大人要了几个方子，有豪华版有小清新版。对于初次自制的小白来说，还是先来个小清新版吧?
用料
| 指天椒 | 200克 |
| 红辣椒 | 300克 |
| 蒜 | 200克 |
| 嫩姜 | 100克 |
| 盐 | 70克 |
| 豆豉 | 若干 |
小静私厨·小清新版豆豉姜蒜剁辣椒的做法
红彤彤的辣椒是有治愈能力的，我把辣椒一个个去蒂、洗净，放在通风外空间晾干水，一眼看过去，觉得这一支支小辣椒像一个个通红的小火苗，红红火火的感觉。先来一张所有原料的合影。
陆续把原料放进料理机里面打碎，先是我们的主角辣椒小公主。看上去娇艳得很，有木有?
我家的料理机，大概10秒钟就OK了，时间长短可以根据筒子们的喜好来确定，喜欢碎一点的可以时间稍长一些。
这是打碎后的样子，像盛装出席的感觉，看上去已经很有食欲的样子了。一斤辣椒分了两次打碎。
蒜和姜也分别放进料理机打碎。此处省略姜打碎的片片…
世纪大融合的时候到来了，把图一的所有原来倒在一起，开始搅拌，倒计时：三…二…一…
几种食材完美融合?此处强调一下，用手搅拌比用任何餐具都来得快来得均匀，但，一定一定一定记得带手套哦，不然火辣辣的感觉将陪伴你几天几夜?
最后装进可以密闭的容器里面，让各种食材尽情的发挥、交互至成熟，耐心等候破解成蝶的那天吧。
用的特百惠的盒子装，整个过程半小时不到，动作快的估计十五分钟即可。名副其实的快手自制剁辣椒，纯天然无添加，连油都没放，实乃剁辣椒届的小清新，想必要减肥的筒子笑了吧?
小贴士
1、豆豉不要打碎，可以自己随意切两刀。
2、搅拌的时候，可以加入一瓶盖的二锅头高度白酒，或者滴一点点醋，分量按照二锅头瓶盖参考，两小瓶盖即可，这样可以完美杀菌。
3、整个过程不要接触生水，食材洗干净后，风干即可。
4、为什么用两种辣椒，是因为完全指天椒太辣，本宝宝有时候可是要光口吃的哦。
2、搅拌的时候，可以加入一瓶盖的二锅头高度白酒，或者滴一点点醋，分量按照二锅头瓶盖参考，两小瓶盖即可，这样可以完美杀菌。
3、整个过程不要接触生水，食材洗干净后，风干即可。
4、为什么用两种辣椒，是因为完全指天椒太辣，本宝宝有时候可是要光口吃的哦。