干贝泡发
材料: 山姆干贝100g、清水500g、姜片20g
步骤:
1. 蒸锅加水煮开……；
2. 称量好干贝，清水冲洗干净；
3. 将干贝放入一个大碗里，称入清水，放入姜片，盖上盖子；
4. 将大碗放在蒸架上，盖好锅盖，小火蒸1个小时；
5. 蒸好取出晾凉，分装在小碗里密封冷冻保存。
小贴士:
每个小碗放5-10粒干贝，高汤80g，可制作一份干贝蛋羹；
每个小碗放10-15粒干贝，高汤150g，可制作一份干贝小蔬菜汤。

干贝小蔬菜汤
材料: 干贝15粒、干贝高汤150g、热水50-100g、小油菜小把
步骤:
1. 干贝、干贝高汤、热水倒入小锅里，中火煮开……；
2. 小油菜焯水或用开水冲烫沥干水；
3. 小油菜放进小锅里，尝咸淡看是否加盐，煮开盛入碗里即可。