甲鱼蛋及配料洗净切好

小龙虾洗净。

甲鱼蛋先用八角桂皮生姜卤15分钟，捞出，最好保障每个小蛋都有裂痕，这样跟小龙虾一起煮的时候更容易入味。

小龙虾入油锅稍稍炸一下，加入洋葱，一罐啤酒，盐，生抽，老抽，糖，醋少量，大火煮5分钟，加入卤过的甲鱼蛋，中火煮20分钟，加入青椒翻炒一下，撒上葱花出锅。