梅干菜锅盔｜小吃街超火，一口酥脆香而不腻！有手就行！
前阵子给大家分享了网上超火的空心糖烧饼。多好多好小伙伴都来交了作业，都说好吃又成功。
最近小鱼老师做了一款升级版——梅干菜锅盔，香而不腻，就是小时候校门口小吃街的味道！
轻轻掰一块，没有内馅的地方一口酥脆，有内馅的地方香醇可口。连办公室要减肥的小伙伴都忍不住吃了好几块！
没有特殊食材，除了最重要的梅干菜和肉馅，只要面粉和家常调料就能搞定！轻轻松松，在家就能香死自己！
最近小鱼老师做了一款升级版——梅干菜锅盔，香而不腻，就是小时候校门口小吃街的味道！
轻轻掰一块，没有内馅的地方一口酥脆，有内馅的地方香醇可口。连办公室要减肥的小伙伴都忍不住吃了好几块！
没有特殊食材，除了最重要的梅干菜和肉馅，只要面粉和家常调料就能搞定！轻轻松松，在家就能香死自己！
用料
| 普粉(锅盔) | 300g |
| 水(锅盔) | 190g |
| 干酵母(锅盔) | 2g |
| 梅干菜（内馅） | 60g |
| 肉沫（内馅） | 160g |
| 十三香（内馅） | 1g |
| 盐（内馅） | 2g |
| 糖（内馅） | 8g |
| 料酒（内馅） | 5g |
| 香油（内馅） | 3g |
| 生抽（内馅） | 5g |
| 葱花（内馅） | 5g |
| 白芝麻（内馅） | 适量 |
梅干菜锅盔｜小吃街超火，一口酥脆香而不腻！有手就行！的做法
梅菜干提前浸泡1h，去除大部分咸味后，洗净挤干水分。面团材料全部在一起和均匀。
醒发20min。
醒发面团的时候，就来制作馅料。梅干菜、猪肉、葱切碎。
馅料的材料全部倒入盆里，搅拌均匀。
老师用到了料理机，这样更加细腻。
松弛醒发好的面团
分成50g一个的小剂子，揉圆后醒10min。
揉面板上抹一点油，将面团压扁擀薄。
包入馅料，包好后，收口朝下，继续擀薄擀大。（肉馅漏出也没有关系）
转移到垫了烘焙纸的烤盘上，表面撒上白芝麻，免预热烤箱230度，热风烤8-10min。
然后就会在烤箱里鼓起来啦！
做好啦！
- 上一条： 炸酥角，广东过年的传统年味小吃！
- 下一条： 家乡特色小吃 一 酥脆鲜美蚝炸