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丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:02 • 阅读：8012
咖喱风味独特，喜恶因人而异。我个人从小吃家常菜＋上海菜长大，不吃辣，口味淡，自己做饭之后也吃中式西餐/日餐。长久以来终于找到了适合自己的健康咖喱，分享给口味和我相似的读者。

网上的菜谱几乎都是用好侍百梦多咖喱，但看一眼配料表就是满满的反式脂肪(据说进口版是没有反式脂肪的……)，这个菜谱希望提供给追求健康的读者。

食谱是1人份

用料

咖喱
丽尔泰黄咖喱酱10克
番茄0.5个
洋葱20克
胡萝卜20克
土豆40克
肥牛卷50克
椰浆50克
番茄沙司10克
食用油适量
米饭

丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法

  1. 丽尔泰黄咖喱酱。这个咖喱刺激味还是挺明显的，不是辣，是咽下之后的刺激，炒咖喱时容易被刺激到。

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤1

  2. 配料非常天然。
    最好不要跟着背面的食谱做……

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤2

  3. 片刻之后咖喱炒散

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤3

  4. 胡萝卜，洋葱，土豆切块，热油下锅和咖喱酱一起炒

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤4

  5. 加入去皮切块的番茄和100ml水。番茄用大个的就用一半，小点的可以用一个。

    少量水能让番茄迅速出汁，从这一刻开始还需要炖30分钟

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤5

  6. 番茄差不多融入汤了

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤6

  7. 接下来加入番茄酱，椰浆和200-300ml水。这是我用的牌子。
    椰浆的作用是让咖喱变得浓稠(在收汁时可以感受到)，还有中和咖喱的刺激味，番茄酱和椰浆都是非常非常重要不可以省去的调味料，也是除咖喱之外唯一的调味料。

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤7

  8. 煮开

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤8

  9. 转小火炖。建议不要盖盖子，容易扑锅

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤9

  10. 到收汁阶段非常浓稠，我喜欢收浓汁

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤10

  11. 最后加入肥牛。肥牛卷最怕久煮，一变色就可以起锅

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤11

  12. 米饭我喜欢用硬一点的。米:水=1:1.15，煮30分钟。图中的量是生米60g，熟米120g

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤12

  13. 非常好吃哦，番茄和番茄酱的加入是中和咖喱咸味，提供丰富口感的关键

    丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀的做法 步骤13
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