很多人都喜欢吃牛肉，久吃也不会发胖还能强身健体，营养价值极高，十分适合气虚需要补中益气的人们。1、酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。2、把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在锅里凉水浸泡2小时。
3、2小时后锅里再放上些许姜片烧开，撇去浮沫，十分钟关火，牛腱子捞出来，水倒了。
4、锅刷干净后，加入老汤以及放上拍过的姜块，以及酱牛肉大料花椒等多种香料，如果没有老汤就加黄豆酱、生抽一定要多放些，我一般用两三勺 老抽大概半碗，稍微加点水，放上一大块多晶冰糖，然后等着熟就行了，肉不要煮的太烂了，不然不好切。煮好了就将牛肉在卤水里面泡着。
5、卤汁放着可以用来泡煮好的熟鸡蛋做卤蛋，也可豆皮、卤藕等。搁置一晚上就十分入味