虎皮寿司
抓住过年的小尾巴
做一个虎年周边美食
超简单的"虎皮"
绝不会失手的!
虎皮寿司
虎虎生威
虎头虎脑
生龙活虎!
以下份量可以做1条虎皮寿司哦
做得多可按倍数增加
没有寿司醋的话,可用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。醋用米醋,白醋,陈醋均可。将盐、糖、醋,放入锅中加热,搅拌均匀,晾凉后即可。
做一个虎年周边美食
超简单的"虎皮"
绝不会失手的!
虎皮寿司
虎虎生威
虎头虎脑
生龙活虎!
以下份量可以做1条虎皮寿司哦
做得多可按倍数增加
没有寿司醋的话,可用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。醋用米醋,白醋,陈醋均可。将盐、糖、醋,放入锅中加热,搅拌均匀,晾凉后即可。
用料
基础寿司卷 | |
米饭 | 1满饭碗 |
寿司醋 | 10ml |
盐 | 1小勺 |
白砂糖 | 1小勺 |
大片海苔 | 1片 |
肉松 | 20克 |
沙拉酱 | 30g |
黄瓜 | 1竖条(切开后) |
胡萝卜 | 1竖条(切开后) |
火腿肠 | 1竖条(切开后) |
虎皮 | |
鸡蛋 | 3个 |
虎皮条纹 | 半张海苔片 |
平底不粘锅 | 1个 |
虎皮寿司?虎虎生威的做法
首先把寿司食材都准备好。
胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条,胡萝卜用热水煮熟一下,水开后放入煮10秒即可。米饭放冷,再加寿司醋、盐和糖,搅拌均匀。可以自己一边试味道,再一边加调料,不要一下加太猛。
用海苔剪出虎皮条纹,多剪一些备用,避免后面失误。
三个鸡蛋打散。
开始制作虎皮啦!一定要用平底不粘锅哈!
平底不粘锅刷一层油,中小火加热,加热到蛋液滴落直接凝固的状态就关火!然后马上倒入蛋液。
再铺上条纹,手要快速把条纹扔在蛋液上,怕粘手,或者条纹会淹没到蛋液里。
前面多准备一些条纹,避免没放好的情况,可以拿出来再放新的。放好以后开小火!盖上锅盖焖7分钟,蛋液成型了就是可以啦,如果还可以流动就再焖一会儿。
由于锅子不同,这个焖的时间要自己把握一下哈。做基础寿司卷:
准备好竹帘,将一张海苔放到竹帘上,再取一大勺饭,用勺子均匀的铺到海苔上,压紧压实。
先铺一层沙拉酱,再放肉松,再放火腿肠、黄瓜、火腿肠,最后再放一些沙拉酱。将竹帘往上卷,越过食材,将海苔片一端压在米饭上,然后把竹帘拉起一点,海苔片继续往前卷,最后用竹帘再整个包住定型压紧。
然后之前把做好的虎皮包在寿司外面,接口处抹一些蛋液在锅里加热定型就可以
啦。
我这里锅的直径和基础寿司卷的长度相当20cm左右,所以就没有裁剪了,如果长度不一样,可以裁去四周的一些蛋皮放到基础寿司卷内部哦。