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虎皮寿司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:07 阅读:7991
抓住过年的小尾巴
做一个虎年周边美食

超简单的"虎皮"
绝不会失手的!

虎皮寿司
虎虎生威
虎头虎脑
生龙活虎!

以下份量可以做1条虎皮寿司哦
做得多可按倍数增加

没有寿司醋的话,可用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。醋用米醋,白醋,陈醋均可。将盐、糖、醋,放入锅中加热,搅拌均匀,晾凉后即可。

用料

基础寿司卷
米饭1满饭碗
寿司醋10ml
1小勺
白砂糖1小勺
大片海苔1片
肉松20克
沙拉酱30g
黄瓜1竖条(切开后)
胡萝卜1竖条(切开后)
火腿肠1竖条(切开后)
虎皮
鸡蛋3个
虎皮条纹半张海苔片
平底不粘锅1个

虎皮寿司?虎虎生威的做法

  1. 首先把寿司食材都准备好。
    胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条,胡萝卜用热水煮熟一下,水开后放入煮10秒即可。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤1
  2. 米饭放冷,再加寿司醋、盐和糖,搅拌均匀。可以自己一边试味道,再一边加调料,不要一下加太猛。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤2
  3. 用海苔剪出虎皮条纹,多剪一些备用,避免后面失误。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤3
  4. 三个鸡蛋打散。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤4
  5. 开始制作虎皮啦!一定要用平底不粘锅哈!

    平底不粘锅刷一层油,中小火加热,加热到蛋液滴落直接凝固的状态就关火!

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤5
  6. 然后马上倒入蛋液。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤6
  7. 再铺上条纹,手要快速把条纹扔在蛋液上,怕粘手,或者条纹会淹没到蛋液里。


    前面多准备一些条纹,避免没放好的情况,可以拿出来再放新的。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤7
  8. 放好以后开小火!盖上锅盖焖7分钟,蛋液成型了就是可以啦,如果还可以流动就再焖一会儿。

    由于锅子不同,这个焖的时间要自己把握一下哈。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤8
  9. 做基础寿司卷:

    准备好竹帘,将一张海苔放到竹帘上,再取一大勺饭,用勺子均匀的铺到海苔上,压紧压实。

    先铺一层沙拉酱,再放肉松,再放火腿肠、黄瓜、火腿肠,最后再放一些沙拉酱。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤9
  10. 将竹帘往上卷,越过食材,将海苔片一端压在米饭上,然后把竹帘拉起一点,海苔片继续往前卷,最后用竹帘再整个包住定型压紧。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤10
  11. 然后之前把做好的虎皮包在寿司外面,接口处抹一些蛋液在锅里加热定型就可以
    啦。

    我这里锅的直径和基础寿司卷的长度相当20cm左右,所以就没有裁剪了,如果长度不一样,可以裁去四周的一些蛋皮放到基础寿司卷内部哦。

    虎皮寿司?虎虎生威的做法 步骤11