猪腿肉
瘦肉肥肉分开

猪皮煮熟

肥肉切丁

猪皮切小丁，尽可能切的小一点

瘦肉加蒜用搅拌机打碎

不能太碎要有颗粒感会更好吃

打好的肉与切的肥肉丁猪皮丁混合

（手机光线问题拍的不好）

五洲调料＋红曲粉+冷水混合均匀

分次加入肉中
每次加后混合均匀后再加下一次

状态以肉盆倒扣肉不会掉为准
保鲜膜覆盖
冰箱冷藏一天最好是两天
着急的话也要五六个小时

注意：
一定根据肉的状态加水，
感觉干就少量多次加

借助手动灌肠器灌九分满

按照自己喜欢的长度用线分段系好
牙签排气

通风处风干一天

还可以将600克肉中的1/3切成肉片不用搅碎，也会更劲道。

锅中放足够的水，水冒小泡时放入肉肠
自己看着火?保持微开状态
不盖盖子
25-30分钟。
捞出稍微控水趁热熏制

锅中放锡箔纸，适量白糖，适量茶叶

最好用铁锅，
家有不用的锅最好，有点费锅

放入肉肠

盖盖，开火?
出烟后熏制两分钟，关火
再焖一分钟。

开盖

哇⊙∀⊙！

打开看看里面