将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。

然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！搅拌好静置一会儿

肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。

然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！