里脊（通脊）切丝，用少量小苏打腌制15分钟。期间可以去准备青红椒切丝。

青红椒切丝备用。

把里脊腌制的小苏打清洗干净，加入盐，生抽，蚝油，鸡汁，香油抓拌均匀，再加入一点淀粉抓拌均匀，腌制1小时以上。

青红椒焯水后过凉水备用。

调好料汁，加入半碗凉水备用。

油热下肉丝，翻炒至断生。

加入料汁翻炒，水少就加点水，加锅盖小火焖2-3分钟。期间调好水淀粉备用。

加入青红椒翻炒。

加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

出锅啦！！
可真是太下饭了！