鸡胸肉切条放入适量盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋液抓匀，腌制30分钟左右。

腌制好的鸡胸肉裹玉米淀粉（是干的玉米淀粉），放入油锅中，中小火炸2—3分钟左右捞出，再开中大火复炸1分钟左右捞出（火不能太大也不能炸的时间太久容易发硬）。

调糖醋汁：料酒1勺，番茄酱2勺，白糖3勺，白醋4勺，清水5勺，适量玉米淀粉拌匀。锅里放适量油倒入糖醋汁翻炒至浓稠后倒入炸好的鸡肉条，搅匀后即可出锅，再撒上白芝麻。