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糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：8447
喜欢吃肉就来做块大排吧，我家经常吃的菜，做法分享给大家

用料

猪大排300克
姜1块
料酒1勺
老抽半勺
生抽2勺
冰糖3～4小颗
醋3勺
白糖2勺
水淀粉3勺

糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法

  1. 排骨洗净，沥干水分，可惜去迟了，没买到带骨的大排，就对付一块里脊肉吧……

    糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法 步骤1

  2. 大排切片，0.6~0.8公分左右厚，随意别太厚就是，两面用松肉锤或刀背轻敲

    糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法 步骤2

  3. 油锅五六成热，120~140度左右，放猪排略炸至表面微黄

    糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法 步骤3

  4. 放心，不会溅油的，油不用太多

    糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法 步骤4

  5. 锅内留底油继续加热，煸香生姜片

    糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法 步骤5

  6. 加入炸好的排骨，放入料酒、老抽、生抽和冰糖，翻拌拌匀，加入没过排骨的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，用筷子可轻松插透即可

    糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法 步骤6

  7. 加入醋3勺，白糖2勺，加入3勺水淀粉勾芡，出锅撒上葱花，美味成就

    糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法 步骤7

  8. 吃面，吃饭，米线都是好的配菜，即使当主食也是可以的，酸甜口味人人都爱的

    糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法 步骤8

小贴士

1，猪排不可炸的过老；
2，醋必须最后再放入；
3，生抽有盐和味精，就无需再加了。
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