猪排用肉锤敲打，正反各敲打一遍后，每一面都撒上适量盐、胡椒粉。

放到密封保鲜袋，冰箱冷藏腌制一晚。

准备4个盘子，三个各放上淀粉、鸡蛋、面包糠，最后一个空着。

最先裹淀粉

猪排都两面沾匀，轻轻拍打多余的淀粉，放在空盘子，开始下一步。

裹上蛋液

最后穿上面包糠，记得用手轻轻按压一下，让面包糠不易掉。

铺锡纸，烤箱200度，放在中间，10分钟左右翻面一次，再十分钟，最后5分钟看猪排表面有没有焦黄，没有就升到220度，烤至好看的焦糖色。

拿出来切成一口大小，摆盘。

配甜酸酱，甜辣酱都很好吃。