这道菜我妈做的最地道，我就凭着记忆复制吧，每次回去妈妈都会做给我们吃！猪肚的火候正好，不是特别烂，恰到好处的口感，配几个虎皮辣椒，新鲜的莴笋片，别提多好吃了，全程爆炒不放水！我家冰箱冷冻里，常年都有我提前卤好的大肠，煮熟的猪肚，随时可以配菜！洗干净的猪肚，用花椒葱姜，高压锅压30分钟！然后封装冷冻！