卖鸡的大叔帮忙把鸡宰好剁块，拿回来后洗干净备用。猪肚买的新鲜的自己洗好焯熟切条。鸡油，鸡肝捡出来单独放。

鸡油和姜片一起放到锅里，小火煸出油来，鸡油炖的鸡才香。

鸡油煸到这个程度下鸡块。

炒至鸡肉变色，加肚片。

一起翻炒。

鸡块和肚片炒到这个程度，可以看到水份已经慢慢在变干，加盐，我加了两勺盐，接着翻炒。

黄酒，剩一瓶底，被我全倒锅里了，增添风味。可以将黄酒换成米酒汁，如果不喜欢不加也没关系。

黄酒沿锅边倒入，慢慢会蒸腾起黄酒的香气，接着翻炒。

加水，水量要没过食材。喜欢喝汤的可以多加水。

煮开后换瓦罐登场，小火炖了一个小时左右。出锅前尝尝咸淡，加点味精胡椒粉。今天买的鸡有点肥，厚厚的一层鸡油，如果不喜欢，可以将油撇去。家里有客人，忘了拍成品图，凑合看看吧。