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爆炒猪腰子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7946
我最喜欢吃我姑爷炒的猪腰了,一盘我一人就能吃完

用料

大葱一根
洋葱喜欢多放 不喜欢则少放
猪腰子一对
淀粉一只手的量
青椒或红辣椒可放可不放

爆炒猪腰子的做法

  1. 将猪腰洗净,对半切开,把里头的白色部分全切掉,扔掉;

    在把猪腰子的表面先横着拿刀划,再竖着划,最后切成自己想要的长短,别切太大,腰花的形状就出来啦!

    大葱切段,洋葱就一条一条的,辣椒三角类型的都行(反正就随意发挥)

    爆炒猪腰子的做法 步骤1
  2. 盐、酱油、淀粉 腌制,最好是提前腌制,(比如你晚上吃,中午或早晨就给腌制了)

    爆炒猪腰子的做法 步骤2
  3. 炒腰子前拿过滤的东西把腌制腰花里的水全沥干(因为里面有血水),放另一个干净的碗再拿一点(切记是一点)淀粉抓一下

    爆炒猪腰子的做法 步骤3
  4. 锅里放油,烧热,把腰花放进去,变色就捞出,一定不能太长时间!!!(我这淀粉放多了)

    爆炒猪腰子的做法 步骤4
  5. 把油倒了,重新放干净的油

    把洋葱,大葱,青椒进去炒,酱油,蚝油(这里我没放盐,咸淡你们尝尝在考虑放不放)炒会在把猪腰子倒下去,翻滚两下就出锅了!

    爆炒猪腰子的做法 步骤5
  6. 出锅啦。超嫩超好吃

    爆炒猪腰子的做法 步骤6

小贴士

1、腌制的水一定要沥干
2、第一遍炒腰花的油 不能要!!!不要说觉得不舍得
3、腰花在锅里不要太长时间,不然会老!
4、自己控制咸淡