1.猪腰先切花刀再切块，浸泡在水中除腥10分钟（水中加入两勺料酒、几片姜）；洋葱和蒜苔切成段；准备葱姜蒜和干红辣椒。

2.热锅冷油（少量油），炒一下洋葱和蒜苔备用。

3.热锅冷油，加入葱姜蒜、干红辣椒爆香。下入猪腰子略微翻炒，加入两勺生抽、三勺料酒、一勺盐（想要调色的，可加入豆瓣酱或老抽），加入炒好的圆葱和蒜苔，略翻炒至绵软即可。