备齐材料。

猪腰切薄片，生姜取半切丝，加白酒抓腌十分钟。

炒锅烧热，倒入黑豆，慢火炒至豆衣裂开。

烧小锅开水，把腌好的猪腰放入并进行飞水处理。

用白开水把猪腰上的血沫冲洗干净。

全部材料加入2升冷水中，大火烧开后，倒入砂锅内炖120分钟。

加适量精盐调味即可。