肝腰合炒
家常菜，又嫩又好吃，剩下的煮面
用料
| 猪肝 | 1斤 |
| 猪腰 | 3个 |
| 大葱 | 做配菜，随意 |
| 料酒 | 适量 |
| 芹菜 | 随意，可加可不加 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 泡姜 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 豆瓣 | 1小勺 |
| 淀粉 | 少量 |
肝腰合炒的做法
准备泡姜，泡椒，蒜，家里有点青椒，顺便一起切片
大葱，芹菜切片，芹菜可放可不放
猪肝切片，腰子切花（单面切成格子状，宽约1厘米处切断）
切好后加适量料酒，一点大葱，一点盐，然后用手抓揉，搅拌，腌制5分钟后，洗干净
加生抽
加料酒
加淀粉
加耗油
加豆瓣
加老抽
搅拌
加先准备的碗里的调料，搅拌
锅里放油，油多点，油要辣点（就是油温要高点）
下锅，用筷子快速搅拌，受热更均匀
肉半熟时倒入配菜（配菜有点整多了）
炒呀炒
不要炒久了！熟了就起锅！油多油温又高的话也就是3-5分钟的事，炒久了就老了！
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