拌三鲜（鳝鱼，鱿鱼，猪腰）
此菜为过年回家期间招待亲友客家菜肴，鲜嫩多汁，营养美味〜
用料
| 鳝鱼 | 250克 |
| 生鱿鱼 | 250克 |
| 猪腰 | 250克 |
| 西兰花 | 一颗 |
| 姜 | 若干 |
| 料酒，酱油，猪油（橄榄油也可） | |
| 盐，鸡精，胡椒粉 | 若干 |
拌三鲜（鳝鱼，鱿鱼，猪腰）的做法
猪腰过一遍开水去血腥味，（不必烫熟）然后切片，鱿鱼切片，划成格子状，鳝鱼切断备用。
水开以后在锅里加入食用油，盐，将切好洗净的西兰花过水汆烫至熟，盛起拌入些许猪油（橄榄油）、胡椒粉，鸡精，少量盐巴，水别倒掉备用。
接着调酱汁，料酒，酱油，胡椒粉，姜汁（姜很重要，加点盐捣成姜末），盐，鸡精，猪油调匀，具体的量依个人口味。
将锅中的水再次煮开，分别依次加入猪腰，鳝鱼，鱿鱼，水开即可捞起，加入调好的酱汁中。
西兰花摆盘，三鲜盛盘〜