猪心剖开，洗干净里面血块，用厨房纸吸干水份，备用

烧热炒锅，把盐和花椒放进去，炒至盐热有噼啪的声音，隐隐有花椒味

砂锅洗净擦干水，底部抹上花生油

盛入二分之一炒好的花椒盐

把猪心放在花椒盐上面，今天多买了一条猪横脷，一起进去焗

在猪心上面铺一张厨房纸，然后把剩下的花椒盐铺在厨房纸上面

小火焗二十五分钟，开盖用筷子插一下猪心比较厚的地方，没血水出来就是熟透了

出锅切片，非常香。用这个方法焗猪腰，特别棒，完全没有了那个特殊的味道