凉拌猪心
适用各种凉拌菜
用料
| 猪心 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 凉拌辅料 | |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 半勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 酱油 | 3勺 |
| 香菜 | 3根 |
| 小青桔 | 5个 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小米椒 | 4个 |
| 生姜 | 1小块 |
凉拌猪心的做法
将猪心洗干净，加入料酒煮熟~这里头还有鸡肝
将凉拌辅料洗干净切好
将蒜米，辣椒，香菜根，姜切好放入石臼中捣碎
捣碎成品
放入盐，糖，鱼露，小青桔汁拌匀
将酱汁倒入菜里拌匀
放入酱油，鱼露，蚝油充分拌匀，静置十分钟
上桌前放入香菜即可ε(*･ω･)_/ﾟ:･☆
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