凉拌手撕猪心
炎热的夏季凉拌菜比较受欢迎，猪心这么做实在太好吃了，下酒菜，
用料
| 猪心 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 5根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 根据个人口味添加 |
| 大葱 | 半根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香油 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
凉拌手撕猪心的做法
准备好需要用的食材
猪心中间破开，冲去血水
锅中加入水，葱姜，八角，桂皮干辣椒放入锅中调入料酒，生抽老抽，盐，胡椒粉，把猪心放入锅中，大火烧开，撇去血沫，加盖煮半个小时
捞出冷却一会用手撕成丝
切点葱丝，洋葱丝，香菜，小葱段，干辣椒，用剪刀剪开去籽
把所有食材放到盆中，锅中加入少许的油，把干辣椒下入锅中炸香倒入盆中，调入少许的盐，生抽，白糖，香油，搅拌均匀
装盘即可食用
小贴士
猪心要从中间破开，用冷水浸泡，把里面的血水泡出来，这样能减少猪心的腥味，在煮猪心的时候，汤汁调的稍微咸一点，这样猪心能入点底味，猪心用手撕的时候不好撕的地方可以用刀切，干辣椒可根据个人的喜好适量添加
- 上一条： 家常小菜 酸菜爆猪心 这么做爽滑幼嫩 味儿鲜美不腥
- 下一条： 养阴清热石斛猪心汤