猪心洗干净，冷水，泡一下捏一捏，使血水放完，用冷水加五片姜煮熟，晾凉切片

黄瓜切片垫底，有黄瓜的时候调料可以干一些，这样黄瓜凉拌出来的水就可以滋润菜。葱白切丝铺在菜上面

调料 生抽两勺，味精一点，白糖小半勺，香油多点，花椒油比香油少一半，辣椒油一勺，放碗里搅拌均匀，让它们充分混合，尝一下味道，自己调整咸淡

自己增加了白芝麻，切碎，增加香味，还可以增加老干妈豆豉和油，风味更佳

调料到上去凉拌，美味！