卤煮猪心,猪舌
早前各大公号宣传了小半年的北大才子壹号土猪要入住天猫,结果当时就燃起热情想买,一搜索才发现,不仅天猫,连淘宝都没有。看来是饥饿营销啊,果然在逐渐淡出人们视野,快要忘记时 空降到华润万家超市了。只要买肉就送二两,还有代金券,抽奖券。噔噔噔,买了五花,猪心猪舌。下午用我的小绿煮起了。话说小绿今天用很频繁啊。娃要吃鸡腿和绿豆汤,所以煮完鸡腿,刷锅煮心舌,然后刷锅再煮绿豆。
用料
猪心 | 一个 |
猪舌 | 一个 |
干辣椒 | 一个 |
花椒 | 10粒左右 |
姜片 | 3-4片 |
酱油 | 一茶勺 |
料酒 | 1/3茶勺 |
盐 | 适量 |
水 | 1L左右 |
卤煮猪心,猪舌的做法
冷水浸泡,清洗几次,去除血腥
所有材料加入锅中,水基本没过主材,大火烧开。
烧开后撇去浮沫,转小火,扣盖闷煮一个小时。
关火后放置半小时,充分入味,凉凉。
捞出切片装盘,汤汁可收起来作为老汤使用,也可作为佐料沾着吃。吃不了的放入袋子,搁置冷藏,不要超过3天。