注备好辅助的食材，葱姜蒜辣椒。韭黄切断

猪肝洗干净，切成薄片，用清水冲洗干净，空干水分，加入料酒腌制30分钟。图为料酒腌制后，倒掉料酒。

加入部分葱段，姜丝，淀粉，生抽，鸡精腌制10分钟。我的版本不用焯水，猪心也是很有弹性，味道美美哒

腌制好后，起锅烧油，油热放入猪心煸炒，猪心变色后就立马盛出来。

将剩下的葱姜辣椒放入热油锅炝炒一下，放入韭黄煸炒几下，放入少许盐，五香粉，生抽，鸡精，然后倒入炒好的猪肝，翻炒几下。就可以出锅了。

美味，期待你交作业哦。