将猪肝（或猪心）用清水冲洗干净

将冲洗干净的猪肝用热水浸（焯）一下，约2-3分钟即可，避免时间过长营养流失

将焯好的猪肝放入烧开水锅中（白水），煮熟（约30分钟左右）捞出晾凉

烧开水备用，将花椒、八角、姜片、盐放入盆中，将开水倒入放有花椒等佐料的盆中冲成汤水

将汤水放凉后，再将放凉的猪肝浸泡在凉汤水中，没过猪肝

浸泡约24小时候即可切片放入蒜末、生抽、香油凉拌或蘸料食用，酱料可依个人口味调制