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卤鸡抓

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:00 • 阅读：7966

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

用料

鸡爪	30个
八角	6个
辣椒	20个
生姜	8片
葱白	4厘米长条，3段

卤鸡抓的做法

鸡爪洗净，去指甲
放热水5分钟后取出，放入冷水或冰水
八角，白果，茴香孜然，香叶适量
辣椒依据个人口味添加，越辣越爽口
十三香，料酒生抽老抽调汁
高压锅内录制30到40分

小贴士

十三香，料酒，老抽生抽调汁

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