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卤鸡抓

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:00 • 阅读：7948
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

用料

鸡爪30个
八角6个
辣椒20个
生姜8片
葱白4厘米长条，3段

卤鸡抓的做法

  1. 鸡爪洗净，去指甲

    卤鸡抓的做法 步骤1

  2. 放热水5分钟后取出，放入冷水或冰水

    卤鸡抓的做法 步骤2

  3. 八角，白果，茴香孜然，香叶适量

    卤鸡抓的做法 步骤3

  4. 辣椒依据个人口味添加，越辣越爽口

    卤鸡抓的做法 步骤4

  5. 十三香，料酒生抽老抽调汁

    卤鸡抓的做法 步骤5

  6. 高压锅内录制30到40分

    卤鸡抓的做法 步骤6

小贴士

十三香，料酒，老抽生抽调汁
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