鸡爪洗干净泡出血水，对半切好，然后凉水入锅中加入生姜，料酒，水开后再大火煮8到10分钟（用筷子插能轻松插入就熟了）

煮鸡爪的时间就可以把大蒜辣椒放入搅拌机中搅拌，搅成这样就可以了

放2勺盐，一小把冰糖，搅拌均匀，腌制2小时

鸡爪煮好后捞起过凉水，反复冲洗几次，直到水变清澈为止。然后泡点水，放入冰箱冷藏2小时。

到时间了在辣椒里倒半碗生抽，2勺酱油，2勺蚝油，2勺白醋，适量陈醋，搅拌均匀

拿出冰箱里的鸡爪，滤水，取出。倒入辣椒酱搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏24小时即可。