鸡胗洗净，切薄片，越薄越好

像这样

锅里加入葱姜料酒去腥三件套，加入鸡胗，焯水3分钟（煮开一分钟即可），洗净

准备配料

葱姜爆锅

加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油

加入鸡胗，一勺料酒，转大火

加入青红椒，泡椒，蚝油，糖，牛肉粉，快速翻炒，青椒稍微炒软即可

就好了