牛蒡洗净加纯净水烧开捞出。

糯米洗净泡一小时以上，三黄鸡去掉头，鸡尖和鸡爪。大蒜洗净，一头分瓣儿剥皮，另一头整头不去皮。葱姜蒜药材的一半塞入三黄鸡，然后塞入糯米和两颗大枣，鸡腿扣住用线绳扎紧。放入锅中。

剩下的佐料，全部放入锅中，倒入少许黄酒。大火烧开，小火慢炖一小时。很干净没有浮沫。

临出锅，加入盐，胡椒粉，滴入几滴魚露或香油。即可。

鸡汤清鲜味甘，喝几口全身都舒服。鸡肉松软脱骨，蘸料：醋加生抽鱼露，味道很棒！

三伏天的滋补佳品。