年夜饭之黄金白玉蒸肉丸
团圆的年夜饭，最应景的莫过于圆滚滚的美食，一个一个圆球，吃起来没有压力，同时这道菜也可以作为幼儿辅食。
用料
| 糯米 | 60克 |
| 小米 | 60克 |
| 肥瘦肉 | 150克 |
| 葱花 | 10克 |
| 姜末 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 2克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 荸荠 | 80克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
年夜饭之黄金白玉蒸肉丸的做法
糯米和小米提前4小时浸泡
三肥七瘦的猪肉，洗净，先切成小块
再用刀剁碎（搅拌机绞肉也可以，但是肉太碎无法搅拌上劲，口感比较柴，没有嚼劲）
肉糜中加入以下调料：葱花、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、鸡蛋
筷子朝着一个方向搅打上劲，静置10分钟
荸荠洗净，去皮
剁碎（或者料理机打碎）
荸荠和肉糜混合
搅拌均匀
肉馅团成丸子形状，左右手摔打几次，手打丸子更有弹性。
糯米和小米都要充分滤去水分，把团好的丸子在里面滚动沾满米粒。先滚十来个糯米丸子，再滚十来个小米丸子
半个胡萝卜洗净、去皮、切片，篦子上铺一层胡萝卜片，注意保持间距
把丸子轻轻摆放到胡萝卜片上
水开计时，中火蒸20分钟
出锅后可在顶端装饰胡萝卜丁、黄瓜丁等
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