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牛奶鸡蛋原味松饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7932
不需要烤箱就可以做的一款甜品.这款松饼换一种吃法秒变铜锣烧,就是在中间涂一点豆沙、芋泥、果酱,再把两个饼子叠一起就是铜锣烧,如果把几片叠一起然后淋点巧克力酱或者酸奶的话又是一种吃法,花样多多,根据个人口味调整.

用料

砂糖10克(放蛋黄中)20克(打发蛋白用)
鸡蛋2个(放冰箱冷藏四小时)
牛奶120克
玉米油10克
低筋面粉115克

牛奶鸡蛋原味松饼?的做法

  1. 将冷藏的鸡蛋蛋白蛋黄分开.

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤1
  2. 将十克白糖、十克玉米油、120克纯牛奶一起放入蛋黄中搅和均匀.

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤2
  3. 大概是这个样子

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤3
  4. 然后放入低筋面粉,用一字或者Z字搅和成无颗粒状.

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤4
  5. 大概这个样子

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤5
  6. 准备二十克白糖分三次打发蛋白

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤6
  7. 拿三分之一放入蛋清中.打蛋器中高速打发至大量气泡

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤7
  8. 有大量气泡的时候加入第二次白糖继续中高速打发

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤8
  9. 打发至浓密小气泡时加入第三次白糖

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤9
  10. 打发至拿起打蛋头有小弯钩就行。

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤10
  11. 然后取三分之一打发的蛋白放入刚刚搅拌均匀的蛋黄糊糊里面搅拌均匀.

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤11
  12. 然后把搅拌均匀的蛋白蛋黄糊一起倒入剩下的蛋白霜里面搅拌均匀.

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤12
  13. 开小火,把蛋糊放入不粘锅内,不要放油哦,大概几秒钟。表面会有大气泡.

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤13
  14. 大概这个状态,就要准备铲子给它翻面.

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤14
  15. 翻面大概停留几秒钟就可以出锅啦!

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤15
  16. 我上面的配方可以做十个中等大小偏厚点的松饼?。

    牛奶鸡蛋原味松饼?的做法 步骤16

小贴士

注意火候,如果家里和我一样是煤气灶,最小火不好管控,可以拎起锅子。让锅离火源稍微远点,这样也算是控制了温度,不容易糊锅.