牛腩洗干净放锅里焯水，放点料酒去腥。

土豆和胡萝卜切成块备用，土豆也可以和西红柿搭配。

牛腩捞出后洗干净备用

准备一口砂锅，开火放油。

准备好以上材料

锅中放冰糖，冰糖直至融化

放入牛腩炒着色

放入材料后再放调料，然后再加入适量开水，大火烧10分钟后，关小火炖20分钟。

再把土豆胡萝卜放入，再调成小火炖20分钟。

直到土豆软烂后，加点盐准备出锅。