准备一个锅烧水，一会儿焯肥牛用，合理利用时间！把需要的葱姜蒜切出来，可以再切点小葱最后点缀

西红柿正常个头的2个，超大的1个就够，切小块备用！（最后汤里有西红柿的颗粒更有层次感）

金针菇切尾，撕成一条一条，清洗干净备用

肥牛选的是这种包装，记得提前解冻！我将它从中间切开，感觉有点长，水开将肥牛下水炒至变色，锅里有白沫出来，不用时间太久，以防变老，待会还要煮，捞出备用

锅热倒油，小火煸炒葱姜蒜，炒出香味

放入切好的西红柿，炒一会儿放盐，盐可以把西红柿的水分逼出利于熬汁，有一部分汁出来后，放3勺番茄酱，1勺蚝油，半勺老抽炒匀

加水开大火煮沸（黑色的是炒糊的葱，忽略不计?）

加金针菇肥牛之前尝一下味，根据个人口感酌情加调料，喜甜的朋友可以这个时候加点糖！

金针菇肥牛容易熟，想入味小火多煮会！倒入容器后，上面撒点小葱，完美！