材料一览

肥牛用盐和黑胡椒腌上。稍微咸一点也不用怕 因为可以给贝果调味

洋葱切丝备用

西红柿切片备用

一口平底锅（不粘锅）烧热放油。我这个直径比较小因为洗起来比较方便哈哈，但大一点的也可以

放入洋葱中小火翻炒

放点盐调味，炒软后捞出

同一口锅里放入腌好的肥牛中小火翻炒。注意反复使用同一口锅的技巧就是要保证锅底干净，不糊不沾，所以要尽量全程中小火，并时不时地离火防止锅子过热

肥牛变色后放入少许酱油调味。酱油比较容易糊了粘在锅上所以建议开小火或直接离火，翻炒几下

把肥牛盛出。注意不要直接拿着锅往外倒，这样油会被倒出去。最好用炒勺或筷子夹出牛肉，这样锅底可以留一层牛肉出的油，用来煎贝果，贝果也可以进味儿。

贝果掰成两半

贝果里面朝下放在锅里用中小火煎。注意要多看着点别让底部糊了，要保持锅底的干净。我的锅比较小所以只能一个一个煎，但大一点的平底锅可以同时煎两片贝果。

怕胖的可以不煎，直接用

煎完之后 锅底应该还是比较干净的

最后放入少许油 煎个蛋

我把蛋黄打散了这样它分布得比较均匀

煎好了备用

这样所有食材都准备好啦，开始往贝果上摆。先在底层贝果上铺上洋葱

洋葱上铺上一层牛肉

牛肉上摆上西红柿

最后摆上煎蛋?

然后是酱。我用的大阪烧的酱，不过日式炒面酱，烤肉酱，照烧酱，都可以，主要是加一点酸甜口

鸡蛋上撒上酱

最后在上层贝果的内侧涂上美乃滋。怕胖的可以省略这一步

组装完成！看起来很诱人吧