葱姜蒜切末，小辣椒切圈，猪肉剁成末，其余配菜准备好备用；

锅烧热，不用放油，直接下入20粒味好美青花椒整粒，2个干辣椒，中小火煸炒出香味，把水分炒干；

炒好的味好美青花椒和干辣椒放在菜板上，干辣椒用刀切成末，味好美青花椒用刀背或锅铲碾碎待用；

锅中烧水，水开后加入1勺盐，下入嫩豆腐，中小火煮3分钟，煮好后不要捞出，放在一旁待用；

油锅烧汤，将猪肉末炒至七八成熟，捞出待用；

下入半块火锅底料炒出红油，其实也可以用2勺郫县豆瓣酱来代替；

下入葱姜蒜辣椒圈煸炒出香味；

放入焯烫好的豆腐以及炒好的肉末，尽量少用铲子去翻动，掂几下锅翻一翻；

倒入小半碗水，加1勺生抽，半茶匙盐，半勺白糖，盖上盖子，煮3分钟左右；

下入事先处理好的味好美青花椒末和辣椒末，继续煮1分钟；

倒入3勺生粉水，勾个芡；

出锅前放点鸡精提鲜；

撒点葱花增色添香就可以开吃啦！！！