牛肉末辣炒酸豆角
在我以前的认知里，酸豆角就是咸菜系的，但把牛肉、鲜笋和剁椒与之搭配后，发现真的是解锁了一道开胃下饭大菜。
用料
| 酸豆角 | 十根 |
| 牛肉末 | 150-200克 |
| 鲜笋丁 | 一碗 |
| 剁辣椒 | 一汤匙 |
| 食盐 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 黄豆酱油 | 一汤匙 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 葱花 蒜末 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
牛肉末辣炒酸豆角的做法
准备食材，酸豆角洗净切丁，生鲜笋绰水切丁，牛肉切末并撒少许盐、黑胡椒、淀粉抓匀，葱蒜剁辣椒都切末备用，如有购买的瓶装剁辣椒可直接用。
锅热倒入油，烧至八成热下葱蒜爆香，然后下入牛肉末翻炒至八成熟。
加入一勺剁辣椒翻炒。
放一汤匙黄豆酱油翻炒均匀。
下入酸豆角和笋丁翻炒均匀，可适当加少许清水。
根据实际情况加盐，一丢丢白糖调味，再来一勺蚝油。
翻炒均匀即可出锅。
盛一碗白花花香喷喷的米饭搭配吃起来，呵呵，可能一碗饭都不够嘞！
