将盐和水混合加入面粉拌匀至无干粉成团的程度，不要下手揉哦，会很粘手的，成粗团就可以了;

倒入一点植物油将面团表面抹匀后盖上保鲜膜冰箱醒一晚，这样面才会柔软不硬。不醒一晚也要在二个小时以上，醒的时间久一些面团才会更软;

牛肉馅中加入黑胡椒粉和料酒搅匀;

加入蚝油、酱油、姜粉，然在锅中倒油烧热淋在牛肉馅上，激出酱油的香味，拌匀;

加入盐搅拌，然后加一点香油搅匀;

洋葱去皮切碎或是搅碎，倒入牛肉馅中拌匀，牛肉馅完成

将醒好的面团取出，不要揉面，案板多放一些干面粉，取出分成10份，轻轻整型圆即可;

取一个面团擀薄放入牛肉馅，包好收口轻轻按压，不要太用力，防止牛馅挤出来;

依次包好十份后在锅中加适量植物油烧热；

取一个馅饼生胚再轻轻按压整型，放入锅中，用手或是勺背轻轻按压馅饼整型，转中小火煎至一面金黄后翻面煎，馅饼稍稍鼓起就可以了。取出馅饼放在吸油纸上吸掉浮油。

煎好的馅饼外脆里软鲜美多汁，不要放太久，里面的汁会将皮泡软影响口感；

所以人少可以少做，或是不要一次煎完，吃不了的面和馅可以先冷藏，随吃随做更好；

来点香醋蘸料～

可以开动啦，蘸上香醋和辣根，绝对爽辣夏日！

皮包馅儿大的牛肉饼，一口下去超级满足～