柱候酱焖牛筋腩
其实就是喜欢吃牛腩 所以自己动手 丰衣足食
用料
| 牛筋 | 500克 |
| 牛腩 | 1000克 |
| 姜 | 6片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 一把 |
| 山楂 | 3块 |
| 陈皮 | 一片 |
| 冰糖 | 如图 |
| 草果 | 2个 |
| 孜然 | 一把 |
| 干辣椒 | 6只 |
| 柱候酱 | 6勺 |
| 南乳 | 1块 |
| 花生酱 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
柱候酱焖牛筋腩的做法
牛筋牛腩焯水
切块放锅里备用 牛腩不要切太小以防成品太小
热锅凉油炒糖色然后放牛腩牛筋落锅炒到焦黄把香料一起放下去
柱候酱 芝麻酱 南乳 比例3:2:1
然后把酱料混合后炒均匀
然后转到珐琅锅里加直至淹没食材 小火焖两个小时 牛腩会容易比较软 可以提前捞出 牛筋一定要两个小时才会软 用筷子试一下
两个小时后打开锅盖基本上就OK了 又香又糯的牛筋腩出锅
小贴士
用珐琅锅焖东西其实比压力锅好 味道可以充分渗透到肉内 而且水分蒸发得慢 成品刚刚好