牛蹄筋去腥的㊙️密
软而不烂，老少皆宜。
用料
| 牛蹄筋 | 200g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 红烧汁 | 适量 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
牛蹄筋去腥的㊙️密的做法
牛蹄筋冷藏浸泡一夜，焯水。
去掉筋膜上的碎毛
继续冷藏浸泡一天
换新水，放入葱姜
料酒
花椒八角
加红烧汁（老抽代替也可）炖煮1.5小时。隔夜使用更入味。
第二天的牛蹄筋更加入味
胡萝卜和洋葱切滚刀块
放入牛蹄筋
加水没过一半炖至洋葱和胡萝卜软烂
加鸡精
少许盐
翻炒均匀出锅
色泽诱人
软而不烂
小贴士
一定要泡水去腥
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