香辣红油冒菜
鲜香美味火辣辣的冒菜…
用料
| 上脑牛肉片 | |
| 牛百叶 | |
| 毛肚 | |
| 虎皮鸡爪 | |
| 蛏子王 | |
| 鲍鱼 | |
| 比目鱼 | |
| 鱿鱼 | |
| 扇贝柱 | |
| 虾肉 | |
| 无骨鸭掌 | |
| 黑豆腐竹 | |
| 红油豆瓣 | |
| 火锅底料 | |
| 葱姜蒜 | |
| 香菜 | |
| 辣椒面 | |
| 白芝麻 | |
| 十三香 | |
| 魔鬼红油辣椒 |
香辣红油冒菜的做法
食材洗净…蛏子王，鲍鱼，鱿鱼，无骨鸭掌，虾肉焯水备用…比目鱼切块
虎皮鸡爪去掉指甲
牛肉片有点长…对半横切
热锅烧油…加蒜末大葱姜片爆香…再加适量火锅底料炒香后倒入高汤或者清水
汤沸腾后捞出大葱…加适量盐…再依次下入黑腐竹，鸡爪，牛肉片…至牛肉片煮熟后捞出所有食材放入碗中
第二轮煮焯过水的食材和扇贝柱、比目鱼块…煮熟后捞出
最后是容易熟的毛肚以及牛百叶…煮熟后同汤汁一起倒碗里
再炸一个超香的红油辣子…碗中加适量白芝麻、十三香、石柱红辣椒面、葱段…
倒入热油激发香味…搅拌均匀
淋上油泼辣子…放点香菜段…拌匀即可…
喜欢吃辣的我又加了少许魔鬼椒做的红油辣子…每一口都爽得销魂?
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