油炝毛肚 by wqy
用料
| 毛肚 | |
| 花椒 | 1小勺 |
| 朝天椒 | 4个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 凉白开 | 1碗 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 油 | 克 |
| 蒸鱼豉油 | 勺 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 勺 |
油炝毛肚 by wqy的做法
朝天椒 去蒂、去籽、洗净 切丝
葱 去根 洗净 切长段
蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮 洗净 切末
姜片 洗净
毛肚 洗净 切丝（可以切得再宽一点）
取一口锅 加适量水 加入姜片、1小勺盐
水滚
倒入1汤匙料酒
倒入 毛肚丝
水再次滚
取出毛肚丝
把毛肚丝 放入凉白开 晾凉
热锅 冷油
油热 放入花椒、蒜末 爆香
放入 朝天椒丝
加1汤匙蒸鱼豉油
加少量水
加0.5小勺盐
水滚
放入葱段
关火
毛肚丝 捞出
淋上调料油即可
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