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秘制绝味毛豆

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:32 • 阅读：7942
宵夜、下酒、看剧的必备小菜！！

此方子偏辣，可根据自己的口味增减辣椒，不放辣椒就是原味的五香毛豆啦～

配料也可根据毛豆的多少进行增减，这里是250g毛豆的量。

简单易上手！出锅超美味！
你值得拥有?

用料

毛豆250g
小米椒6个
大蒜3瓣
八角2个
花椒一小撮
香叶1片
蚝油、生抽、老抽、盐、白糖适量

秘制绝味毛豆的做法

  1. 毛豆两边的角给剪去洗净备用。

    秘制绝味毛豆的做法 步骤1

  2. 小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好。

    秘制绝味毛豆的做法 步骤2

  3. 油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。

    秘制绝味毛豆的做法 步骤3

  4. 大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦！

    秘制绝味毛豆的做法 步骤4

  5. 出锅啦！

    秘制绝味毛豆的做法 步骤5

小贴士

1.喜欢吃硬一点的毛豆就提早开大火收汁，喜欢吃软豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丢高压锅压5分钟。
2.盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去，不然入不了味儿
3.汤汁不要完全收干，留一点点浸着毛豆会更有味儿
4.夏天放进冰箱冷藏后更好吃
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