鸭冷水下锅，加料酒、姜片、一大勺盐，煮十分钟即可

冷水下锅才能煮出血水，煮好后用水冲一下，洗去泡沫，沥干水

锅里倒菜籽油，翻炒一下鸭子，炒干水分，让表皮收紧

炒到边角焦焦的就可以放香料 调料了

所有的调料准备好，鸡精、甜面酱除外
香料冷水下锅煮开，去除苦味
香料可以用纱布包起来，不然吃到后面会觉得苦，我这次没包，因为我的纱布太大了，占地方
麦芽糖很黏，直接用勺子挖出来

这时候可以开始放所有调料啦

我干辣椒用完了，用的辣椒面替代

不要犹豫，图片上的调料、香料、生抽、麦芽糖、啤酒，都倒进去

大火煮开，十分钟后放鸡精、甜面酱

继续中火煮半个小时

最后大火翻一下，收汁五分钟

不要收到太干，会糊掉，留一点儿汁水挂在鸭脖上面，可以吃到舔手指头

装盘带手套开吃啦！

肉肉紧实，一撕就下来了，卤了45分钟，已经超级进味了，真的完美丫

和周黑鸭一样滴味道，甜甜辣辣的，生抽选择不加盐的，不然会咸，配方也不用额外加盐了

好吃哦?

有时间一定要尝试一下

我买的这种麦芽糖