麻辣鸭脖（酱鸭脖）
禽类我最爱的部位就是脖子，嘻嘻～平时也很爱买绝味鸭脖，闲来无事，自己做下试试。味道很不错，虽然不能跟绝味比，but看着美剧充当下酒菜还是棒棒哒～??
用料
| 鸭脖 | 500g |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 啤酒 | 1/2瓶 |
| 冰糖 | 适量 |
| 酱油 | 多些 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 少许 |
| 以下辅料： | 可根据口味添加 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
麻辣鸭脖（酱鸭脖）的做法
洗干净绰水后取出，入高压锅10分钟。然后起锅热油，放姜，花椒爆香，再放入一部分辣椒段炸香，放冰糖起泡后下鸭脖，翻炒，之后按顺序加入老抽，生抽，料酒，啤酒。另一部分辣椒及剩下的调料也一并放入。不加水的哦～小火炖煮入味即可。
汤汁吸收干后盛出放凉。
切成自己喜欢的大小。可以开吃了
但是我爱重口味，哈哈，加了超级多的麻油和辣椒油拌匀，开动，停不下来吖……?
小贴士
一定记得不加水，辣椒可以多一些，不然不辣不好次～
?附辣椒油做法：辣椒料理机打碎成末，放一点鸡精和盐在上面，热一些油，凉油放入大料一颗，花椒几粒，桂皮香叶适量，油开后，把料全部捞出，晾1分钟后倒入盛有辣椒末的碗中即可，最后加一丢丢白芝麻，完成✅
?附辣椒油做法：辣椒料理机打碎成末，放一点鸡精和盐在上面，热一些油，凉油放入大料一颗，花椒几粒，桂皮香叶适量，油开后，把料全部捞出，晾1分钟后倒入盛有辣椒末的碗中即可，最后加一丢丢白芝麻，完成✅
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