第一步，先放适量油，油微微热的时候放葱姜片干辣椒老干妈八角香叶花椒炒出香味，再放入鸭脖（鸭脖之前要用开水焯熟）炒个几分钟，放适量水和料酒，五香粉，老抽生抽，大火煮开后，小火焖煮煮十五分钟。

最后收汁，装盘，开吃～如果想要留着下次卤煮，水要多放，吃不完的鸭脖可以静置在卤汁里，吃完后，把香叶那些杂物捞出，冷却放冰箱冷藏保存。